Pflegehinweise

Nicht in die Spülmaschine

Dein Messer dar auf keinen Fall in die Spülmaschine. Das in der Spülmaschine verwendete Salz greift den Stahl an. Besonders die Schneide wird angegriffen und stumpft somit ab. Auch das Griffmaterial kann erheblichen Schaden nehmen. 

Nach dem Gebrauch

Das Messer lediglich mit Wasser und etwas Seife reinigen. Nach der Reinigung sofort trocknen.
Um ein Rosten des Stahls zu verhindern, sollte die Klinge regelmäßig mit fettigen Lebensmitteln in Berührung kommen oder die Klinge nach Gebrauch mit etwas Öl eingerieben werden (gerne auch der Griff). Wenn sich doch mal Rost auf der Klinge bilden sollte, kann dieser mit einem Schwamm/Küchentuch und etwas Ballistol/Öl  abgerieben werden. 

Nachschärfen

Um deine Klinge möglichst lange scharf zu halten sollte ein schneiden auf Porzellan, Glas und Bambus vermieden werden.  

Für die perfekte Schärfe wird ein regelmäßiges Abziehen auf Leder (mit
Polier- oder Diamantpaste) empfohlen. Auch Wasserschleifsteine, Diamantsteine oder
Keramiksteine sind möglich.  Von der Nutzung von Wetzstählen und  Durchziehschärfern rate ich ab. Ich biete auch einen Schleifservice für stumpfe Klingen an.

Patina

Dein Messer besteht aus Kohlenstoffstahl und ist somit rostend.  

Kommt die Klinge mit säurehaltigen Lebensmittel in Berührung, wird der Stahl seine Patina verändern bzw. anlaufen. Das hat keinerlei negativen Einfluss auf die Qualität des Messers! Im Gegenteil – das Messer erhält so im Laufe der Zeit sein ganz eigenes und charakteristisches Aussehen und wird somit auch etwas rostbeständiger. 

Aufbewahrung

Dein Messer sollte nicht mit anderen Messern in Schubladen aufbewahrt werden. Ideal sind holzverkleidete Magnetleisten, Messerblöcke oder spezielle Messerhalter. Für den Transport sollte der mitgelieferte Lederschutz verwendet werden.

Garantie

Dein Messer hat eine lebenslange Garantie, vorausgesetzt es wurde auch zweckgerecht verwendet. Die Messer sind reine Schneidwerkzeuge und dürfen nicht zum hebeln oder hacken verwendet werden.